Xin chào, tôi là Chanh Anh! Mọi người vẫn gọi tôi là Chanh - Founder M-Farm và Fungi Lab. 

Tình yêu của tôi dành cho những cây nấm bắt đầu từ  năm tôi 9 tuổi, sau biến cố cả nhà bị ngộ độc do nấm. 

Mùa hè là mùa mưa, cũng là mùa nấm rơm phát triển mạnh. Ba tôi là người khá sành ăn, ông đặt biệt rất thích ăn nấm và đặt biệt là nấm rơm. Thật không may có một ngày ông đã hái nhầm phải nấm độc, và kết quả là cả nhà tôi bị ngộ độc nặng ngoại trừ tôi. Và kể từ đó, trong đầu tôi luôn luôn có một vạn câu hỏi xoay quanh chủ đề nấm ăn. Nấm không phải thực vật vậy cũng không phải động vật, thế nấm là gì? Tại sao có những loại nấm rất giống nhau nhưng có cây ăn được cây lại không? Tại sao côn trùng có thể nhận biết được nấm độc? Tại sao cùng một loại nấm có người ăn vào ngộ độc có người thì lại không?... Và vô số câu hỏi khác.

Vốn có năng khiếu với các môn học trong khối tự nhiên, tôi quyết định thi vào ngành công nghệ sinh học - kỹ sư thực phẩm của trường ĐH Mở Hà Nội năm 2017 để được gia nhập Mushr Bio HOU - CLB học thuật duy nhất ở Việt Nam dành cho sinh viên nghiên cứu về nấm. Năm tôi vào, CLB chỉ mới thành lập được 7 năm. Tại đó tôi gặp được cộng sự của mình - Đăng Tú - Co-Founder Fungi Lab. Chúng tôi được tiếp xúc với các bậc tiền bối, các anh chị thạc sĩ, tiến sĩ, những người có dày dặn kinh nghiệm về nấm ăn và nấm dược liệu, được tham gia rất nhiều cuộc thi, giao lưu với các trường ĐH Bách Khoa, Khoa học tự nhiên, Học Viện Nông Nghiệp, cùng nhau đi hái nấm, tìm hiểu về nấm...

Đó là khoảng thời gian tươi đẹp nhất thời sinh viên của chúng tôi. Sau nhiều năm làm việc miệt mài trong phòng thí nghiệm, nghiên cứu thực phẩm, nghiên cứu nông nghiệp, canh tác hữu cơ, nuôi cấy mô, chúng tôi đã đúc rút được nhiều kinh nghiệm để mang đến cho bạn những loại nấm tốt nhất thế giới.

Đầu năm 2023, để tiếp lối sứ mệnh của M-Farm, tôi và Tú quyết định thành lập Fungi Lab, nơi đây không chỉ có nấm tươi và còn có nhiều sản phẩm từ nấm khác. Chúng tôi nghiên cứu và tạo ra các sản phẩm từ nấm: dịch chiết từ nấm, snack, cafe nấm, bột cacao từ nấm, mắm chay làm từ nấm,...

Nếu bạn quan tâm, muốn nghiên cứu nấm hay chỉ đơn giản là thích ăn nấm thì hãy đến với chúng tôi. M-Farm - Nấm sạch cho người sành!